The Fresh Loaf

News & Information for Amateur Bakers and Artisan Bread Enthusiasts

Szanter5339's blog

  • Pin It
Szanter5339's picture
Szanter5339

                                                                           

                                                                                                          

510 ml víz (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!)
6 kávéskanál só (csapósan)
2 evőkanál porcukor
1000 gr BL55 liszt
2 evőkanál olaj Kovász készítése, sütés előtt 1-2 nappal. Kovász:250 ml víz
250 gr Bl 55 liszt
30 g élesztő Beteszek minden hozzávalót a gépbe. Dagasztási idő legalább 10 perc. Fényes nem ragadós tészta, könnyen formázható, inkább kemény rugalmas tésztának kell lennie A dagasztás után liszt nem érheti. (ez nagyon lényeges) Kiteszem deszkára (nem lisztezett) és átgyúrom párszor, majd szakajtóba teszem és kelesztem 30 percig. Ismét kiborítom a szakajtóból (nem lisztezett), átgyúrom, és visszateszem a szakajtóba. Duplájára kelesztem, ez 40-45 perc, attól függ milyen meleg helyen van. Kiborítom a deszkára és megkerekítem cipónak és bele teszem az edénybe. Az edénybe alól felül sütőpapír van. A sütőpapír alá vizet spriccelek. Az edényben még kel 30 percig. Mintázom és pengével bevágom. Beborítom és 230 fokos forró sütőbe teszem.Sütöm 40 percig, majd leveszem a tetőt és a szép piros szín eléréséig tovább sütöm.Erős arany barnára kell sütni, mert különben nem fog cserepesedni!!!! Nagyon finom ropogós, cserepes de lágy belsejű kenyerünk lesz.
Szanter5339's picture
Szanter5339

                                      

                                     

 

                                     

                                                                                  

 

                                                      

 

                                                                       

 

                                                 

Szanter5339's picture
Szanter5339




Szanter5339's picture
Szanter5339

                                                  Ma sült ez is. Ez a kezdet.

                                                 Fénykép

                                                Fénykép

                                               Fénykép

                                              Fénykép 

                                             Fénykép 

                                            Fénykép

Szanter5339's picture
Szanter5339

                       

 

                      

 

                     

                    

                     A marcipán rózsák már a torta tetején. Egyszerű csokitorta.

Szanter5339's picture
Szanter5339
Szanter5339's picture
Szanter5339

                                       

                                      

                                              

                                       

                                       

 

                                        

                                        

                                        

                                        

                                        

 

                           Óriás kenyér.

Szeretnénk megköszönni azt a gyönyörű kenyeret amit az esküvőnkre sütött.  Sokat tanakodtunk rajta, hogy mi legyen a sorsa de végül úgy döntöttünk hogy sajnáljuk felvágni és inkább kiszárítjuk és eltesszük emlékbe :) Még egyszer nagyon szépen köszönjük!

            

Szanter5339's picture
Szanter5339

                                              

    

 

                                                    

                                                    

                                                       

 

                                                            

Szánter blogja.

                                                                                                           

Szanter5339's picture
Szanter5339

                            

                                   

                                    

                                                                          

                                                       

                                             

                                             

Recept itt!

 

Szanter5339's picture
Szanter5339

                                                     

 

                                                      

                                                                

                                                                  

                                                      

                                                      

Pages

Subscribe to RSS - Szanter5339's blog