Whole wheat sandwiches lightweight....

E poi, ci sono occasioni in cui ti chiudi nella tua cucina per riflettere.....

E soltanto nel silenzio di quel piccolo spazio intriso di profumi, ricordi, tanti ricordi, nella tua mente i pensieri tornano indietro nel tempo, al 2012 per l'esattezza, quando fu il caso che mi consentì di assaggiare un Pane integrale di grande valenza, un vero Pane d'Autore, eseguito da uno straordinario Professionista....

Ed allora tu lasci che le tue mani impastino farina, acqua e buon lievito e pesi con la bilancia di precisione quei pochi grammi di malto che sapranno fare la differenza, e aspetti pazientemente, che dalla tua passione e dal tuo tanto studiare scaturisca il risultato tanto atteso.

Sarà stato un caso??

Quella straordinaria eleganza e leggerezza, tanto cercata e studiata in un impasto integrale, mi ha regalato questi straordinari Panini e so, che è soltanto il punto di partenza .....e continuerò a studiare!!

A presto carissimi Amici.

Anna