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Papaya-Kokos-Curry-Suppe mit Ingwer-Gurken-Garnelen

Chili und Ciabatta - April 4, 2017 - 5:59am

Für ein anderes Gericht (einen pikanten Salat) hatte ich eine Papaya gekauft. Ich gestehe: Papaya steht hier so gut wie nie auf dem Speiseplan, da ich mit solch säurearmen Früchten nicht allzuviel anfangen kann. Selbst im Erzeugerland Brasilien, wo uns gerne Früchte zum Frühstück serviert wurden, habe ich meist einen Bogen um sie gemacht. Aber man soll ja ab und zu seine Essgewohnheiten überprüfen ;-)

Nun lag das Monster also in meiner Küche, stolze 1,3 kg brachte es auf die Waage - auf dem Markt war mir nämlich eine Riesen-Papaya Formosa überreicht worden, laut Link soll diese besser schmecken als die sonst üblichen kleineren Früchte. Für den Salat brauchte ich gerade mal 200 g - was also tun mit dem Rest? Erst mal habe ich die Papaya pur gekostet, dann wie empfohlen mit Zitronensaft - na ja, geht so - mein Lieblingsobst wird das immer noch nicht.

Also habe ich nach anderen Verwertungsmöglichkeiten gesucht und wurde hier fündig.

Das Grundrezept habe ich abgewandelt und der Suppe mit meinem gerösteten Sri Lanka-Curry eine kräftige Schärfe verliehen. Erstes vorsichtiges Probieren: ja klasse, so gefällt mir das! Als sättigende Protein-Einlage habe ich ihrdann noch ein paar gebratene Ingwer-Garnelen spendiert, für eine 5:2-taugliche Version waren sogar noch ein paar farblich kontrastierende Gurkenwürfelchen drin, die sich mit ihrem knackigen Biss gut einpassen. Also: Papaya verbraucht, Ende gut, alles gut!

Die Kerne habe ich übrigens für eine Art Papaya-Pfeffer getrocknet.

 

Rätsel: was trocknet hier? Und hat das jemand schon mal gemacht?

Ein Beitrag geteilt von Petra Holzapfel (@casca13) am 2. Apr 2017 um 5:01 Uhr

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Papaya-Kokos-Curry-Suppe mit Ingwer-Gurken-Garnelen Kategorien: Suppe, Früchte, Krustentier, Pikant, Diät Menge: 3 Personen Zutaten H SUPPE 10 Gramm   Öl 2 Essl.   Frisch geriebener Ingwer 2     Knoblauchzehen; fein gehackt 1     Zwiebel; fein gehackt 1 Teel.   Currypulver (hier scharfes geröstetes       -Currypulver aus Sri       -Lanka) 500 Gramm   Papaya-Fruchtfleisch von der Riesen-Papaya       -(Formosa); geschält, ohne Kerne, gewürfelt 1     Limette: Saft 800 ml   Gemüsebrühe 200 ml   Kokosmilch       Salz H EINLAGE 10 Gramm   Öl 1-2 Teel.   Geriebener Ingwer 300 Gramm   Garnelen (P: hier Pacific Prawns, gekocht) 3 Essl.   Glatte Petersilie; in Streifen 3/4     Salatgurke; geschält, entkernt, in feinen Würfeln Quelle   eigenes Rezept   Erfasst *RK* 02.04.2017 von   Petra Holzapfel Zubereitung

Das Öl in einem ausreichend großen Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Ingwer (vorher 1-2 Tl für die Garnelen abnehmen) darin anschwitzen. Das Currypulver einrühren, dann die Papaya zugeben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann die Kokosmilch einrühren und weitere 5 Minuten köcheln. Den Topfinhalt mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Suppe mit Limettensaft und Salz abschmecken.

Für die Einlage die Garnelen salzen, pfeffern und mit dem Ingwer vermischen. Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Garnelen darin kurz von beiden Seiten anbraten. Die Petersilie zugeben und kurz durchrühren. Die Gurkenwürfelchen zugeben und etwa 1 Minute mit braten, salzen und pfeffern.

Die Suppe mit den Gurken-Garnelen servieren.

Anmerkung Petra: Sehr schöne Kombi! Suppe ergibt 1,5 l. Bei 3 Personen pro Person gut 400 kcal.

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