Fonott mintás kenyér.

510 ml víz          (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!)

5 kávéskanál só (csapósan)

1 evőkanál porcukor

1000 gr BL55 liszt

40 gr élesztő

+ a kovász

Kovász készítése, sütés előtt 1-2 nappal.

Kovász:

250 ml víz

250 gr  BL 80 liszt

½  kávéskanál só

15 gélesztő