The Fresh Loaf

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Una Micca a Tavola

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JoeVa

Una Micca a Tavola

La Micca a Lievitazione Naturale sulla tavola per cena. Solo lievito naturale in coltura liquida, farina tipo 2 (forte), acqua (78%), sale integrale.

The Sourdough Miche on my dinner table. Only liquid sourdough culture, high extraction wheat flour (strong), water (78%), unrefined sea salt.

Comments

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dabrownman

crumb for sure.  Your photography is very good too.  Any crust shots?

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JoeVa

Sorry no crust shot, but very close to my paesano miches in my previous blog posts.

Giovanni

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eliabel

E bellissima, la tua micca. Un piacere di vedere e anche, supongo, di mangiare.

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dmsnyder

David

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nicodvb

"una mucca a tavola" e pensavo che ti fossi dato ai formaggi:).

Bella pagnotta, ma dove la trovi una tipo2 forte?

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JoeVa

La prendo direttamente al molino. Ormai tutti i molini hanno farine semi-integrali ed integrali nelle varianti debole, media e forte. Non c'è che da scegliere!

Giovanni

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louie brown

And I get to practice my Italian at the same time!

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Mebake

Lovely Miche, Giovanni!

Only if i lay my hands on some High extraction flour..