The Fresh Loaf

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PAN "SOBAO" Please translate Spanish Recipe

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BoyntonStu

PAN "SOBAO" Please translate Spanish Recipe

PAN "SOBAO" O DE MANTECA
 
Este pan es un verdadero banquete en la mesa de cualquier Puertorriqueño.

 Ingredientes:
6 a 8 tazas de harina de fuerza (harina de hacer pan)
2 sobres de levadura seca
1/2 taza de agua tibia (100 a 110º F.)
2 tazas de agua caliente
2 cdas. azúcar
2 cdas. manteca vegetal
1 1/2 cditas. sal
 
Procedimiento:
Ponemos la levadura junto con 1 cdita. de azúcar en el agua tibia y la dejamos fermentar por 10 a 15 minutos.  Mientras, mezclamos el agua caliente con la manteca, la sal y el resto del azúcar; cuando esta mezcla este tibia( 90 a 100ºF.) la mezclamos con la levadura fermentada y agregamos harina poco a poco hasta obtener una masa que se despegue de las paredes del tazón. Nota: puede ser que en este procedimiento no se use toda la harina que pide la receta, por eso es muy importante que la agreguen poco a poco y parar cuando se obtiene la masa deseada; con el resto espolvoreamos la superficie para amasar. Colocar la masa en una superficie enharinada y amasar hasta obtener una masa suave; colocarla en un tazón engrasado y taparla con un paño limpio o plástico transparente de cocina y colocar en un lugar tibio por 2 a 3 horas o hasta que doble su volumen.  Pasado este tiempo, sacamos el aire con unos golpecitos y dividimos la masa en 2 partes o mas si deseamos panes mas pequeños; darles forma y colocarlos en molde engrasado; tapar y dejar doblar el volumen de nuevo. (Opcional : Pintar con huevo a medio batir) Hornear por 40 minutos en horno precalentado a 400ºF.  Una vez fuera del horno, golpearlo con los dedos y si este suena hueco esta listo, de lo contrario dejarlo en el horno unos minutos mas. Nota: consumir el pan despues de 15 a 20 minutos de sacrlo del horno, no antes.
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BoyntonStu

Wow! 

Thanks, that was fast.

We have been to PR many times and love the people, the culture, and of course, the food.

We go away from San Juan to places like Ponce, etc.

AAMOF   The town of Fajardo was named after the grandfather of one of my friends at work, Mike Fajardo.

We bought a few loafs of  Sobao at the Spanish store and we loved it so much that I will attempt it.

We always ate Pan de Aqua but it is not as sweet nor as soft.

What does "Note: eat the bread after 15 to 20 minutes of sacrlo the oven, not before." mean?

Thanks again,

stU

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dwcoleman

let it cool for 15 minutes after exiting the oven I believe.

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BoyntonStu

Cool!  Thanks.

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clazar123

It sounds funny but you can usually get the idea.

 "We took the air with tapping "- I'm sure means to "punch down" or "de-gas" the dough.

Having worked with needing to translate some materials lately, I am amazed people of different languages communicate at all.

Maybe this will help:

http://www.ricanrecipes.com/recipes/detail.php?category_id=6&id=17

 

 

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aytab

I love "Beat him with your fingers" that cracked me up!!!!